Ahora explicaremos un concepto esencial en el poker y que nunca debemos dejar de tener en cuenta. La varianza.
Lo principal que debemos saber es que nosotros siempre jugaremos teniendo en cuenta las probabilidades y la estadística, por lo tanto también existe en todas las manos un porcentaje que pueda hacer que perdamos la mano.
Debemos saber que el poker jugado con probabilidades y conceptos estadísticos es un juego en el que se busca el beneficio a medio y largo plazo.
En una mano en que tenemos un 80% de ganar la mano hay que tener en cuenta que el 20% restante es la probabilidad que tenemos de perderla.

Ejemplo:




Es poco probable que perdamos la mano ya que 8 veces de cada 10 será nuestra, pero es posible que ese 17% aparezca y perdamos la mano.
Por lo tanto consideraremos que hemos jugado bien nuestra mano pero que la varianza ha hecho acto de presencia y perdemos una mano que a la larga nos es rentable jugar, porque esta vez la perdemos pero las 8 siguientes la ganaremos.
Otro punto por el que debemos tenerla en cuenta, es para tener una gestión óptima de nuestro bankroll porque si tenemos una racha de que esos porcentajes que tenemos en contra aparecen a menudo, debemos bajar de nivel siempre y cuando teniendo en cuenta de que nuestro juego es bueno y que a la larga nos saldrá rentable.

No debemos nunca intentar recuperar de golpe, lo que hemos perdido a causa de la varianza, en un nivel superior, sino que siguiendo la gestión de bankroll y manteniendo nuestro juego, los resultados llegaran con el tiempo.